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Qu'est-ce que le thé blanc ?

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thé blanc

© Vinodkpillai, Getty Images


Méconnu en Occident, le thé blanc est un produit d’une grande délicatesse qui gagne à se faire connaître. Rare, subtile et parfumé, ce thé est très apprécié des amateurs d’infusions qui le considèrent comme un grand cru. Découvrez comment ce breuvage haut de gamme se distingue des autres thés. Après cette lecture, vous n’aurez qu’une envie : le goûter !


Origines et production du thé blanc


bourgeon thé blanc

© Natsicha, Getty Images Pro


Qu’ils soient noirs, verts ou blancs, tous les thés proviennent du même arbuste : le Camellia sinensis. C’est le traitement de la récolte qui va permettre de donner à chaque thé ses caractéristiques précises. Originaire de Chine, l’un des berceaux du thé, puis reproduit par d’autres pays asiatiques comme le Japon, le thé blanc se différencie par sa composition. Il est réalisé à partir de bourgeons non-éclos du théier, dont la transformation se déroule en deux étapes : le flétrissage et le séchage.

Le flétrissage repose sur la déshydratation naturelle du thé pendant quelques heures. Une fois déshydratées, les jeunes feuilles de thés, couvertes d’un poil duveteux blanc, sont séchées. Durant cette phase de séchage, elles subissent une légère oxydation et deviennent grisâtres, ce qui donne son appellation au thé blanc. Ce procédé permet d’obtenir un thé très naturel et peu transformé, en comparaison avec le thé noir et le thé vert.


Qualités gustatives et bienfaits du thé blanc


tasse de thé

© Pinkomelet, Getty Images Pro


Particulièrement riche en saveurs, le thé blanc conserve toutefois une grande légèreté. Ses délicats arômes floraux et fruités peuvent rappeler la lavande, l’abricot ou encore les agrumes : un vrai régal pour le palais ! Cette subtilité des goûts a conquis de nombreux adeptes du thé.

Au-delà de ses qualités gustatives, le thé blanc est reconnu pour ses multiples bienfaits. Très concentré en antioxydants (molécules bénéfiques pour la santé), le thé blanc permettrait d’hydrater le corps, de faciliter la digestion, de renforcer le système immunitaire et de lutter contre le vieillissement de la peau, le cholestérol, l’obésité, les maladies cardiovasculaires et les cancers. En Chine, le thé blanc a d’ailleurs été utilisé pendant des siècles en tant qu’herbe médicinale pour les douleurs dentaires, la fièvre et autres maux.

Enfin, grâce à sa haute teneur en théine, une molécule identique à la caféine, le thé blanc stimule le système nerveux et décuple les facultés de concentration.


Les différents thés blancs


variétés de thé

© Milosljubicic, Getty Images Pro


De nombreuses variétés de thés blancs et de parfums existent : vous avez donc l’embarras du choix. Afin de vous aiguiller, nous avons sélectionné pour vous trois thés blancs très savoureux.


icône tasse de théLe Bai Mu Dan


Aussi appelé « Pai Mu Tan », ou encore « pivoine blanche », ce thé chinois traditionnel, subtil et délicat, à l’arôme fleuri et boisé, se caractérise par un goût fort en bouche. Ces notes de noisette et de châtaigne raviront vos palais.


icône tasse de théLe Shou Mei


Sur le plan aromatique, Le Shou Mei est plus puissant que les autres thés blancs. Ses saveurs herbacées et fruitées et sa longueur en bouche sont particulièrement appréciables.


icône tasse de théLe thé blanc parfumé


Pour les plus gourmands d’entre vous, rien de tel que de déguster un bon thé parfumé ! Citron, melon, coco, pamplemousse, hibiscus… une multitude de possibilités s’offre à vous ! Néanmoins, le thé blanc le plus incontournable reste sans doute le thé au jasmin. Les arômes sucrés des fleurs de jasmin se marient parfaitement avec la délicatesse du thé blanc. Ce breuvage incontournable vous apportera fraîcheur et désaltération.


En conclusion



© Fortyforks, Canva Pro


Pur et délicat, le thé blanc vaut la peine d’être goûté. Plus onéreux que les thés verts et noirs, en raison de sa rareté, cette boisson se déguste comme les plus grands crus. Il est désormais temps de vous préparer une bonne tasse de thé blanc !