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Recette de thé glacé

Recette

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Besoin d’une délicieuse boisson fraîche… très fraîche pour vous désaltérer durant les grandes chaleurs d’été ou pendant une canicule ? Le thé glacé sera votre meilleur ami ! Plus hydratant que la limonade, le soda, le cola et le jus de fruits, ce nectar rafraîchissant, aussi connu sous le nom d’ice tea, saura calmer votre soif quand il fait très chaud. Plutôt que d’acheter ce produit en canette ou en bouteille au supermarché, faîtes-le vous-même ! Faire du thé glacé, c’est très simple et son goût sera bien meilleur que celui des thés glacés industriels ! On vous explique comment préparer vous-même un thé glacé maison pour une dégustation d’exception. Allez, la recette c’est par ici !


Quel thé choisir pour préparer mon thé glacé fait maison ?

Pour la préparation d’un bon thé glacé, il vous faut choisir avec soin le thé à utiliser. Thé vert, thé noir ou thé blanc, lequel choisir ? Ces thés n’ont pas tous les mêmes propriétés gustatives ! Chaque thé peut être utilisé pour le thé glacé. En fait, vous devez choisir le thé que vous préférez, c’est aussi simple que ça !

Les thés noirs sont souvent privilégiés pour préparer l’ice tea car ce sont les plus forts en bouche. Parmi eux on retrouve, entre autres, les variétés suivantes : Darjeeling, Earl Grey, Assam, Lapsang Souchong et Grand Yunnan. Les thés verts sont également savoureux en thé glacé. Parmi ces thés plus légers et délicats se trouvent le Matcha, le Sencha, le Gunpowder ou encore le Long Jing. Enfin, les thés blancs ont un arôme encore plus subtil lorsqu’ils sont préparés en thé glacé. Pai Mu Tan, Yin Zhen et Shou Mei font partie de cette catégorie.

Pour vos thés glacés, vous pouvez aussi utiliser du thé Oolong, un thé bleu au goût crémeux, et du Rooibos, une plante qui ne contient pas de théine.

Quel que soit le thé choisi, privilégiez le thé bio. Le thé biologique vous apportera tous ses bienfaits et ses qualités gustatives. En effet, l’agriculture biologique vous garantit une belle qualité de thé grâce à une culture plus saine avec peu voire pas de pesticides.

Evitez le thé en sachet : préférez le vrac. Pourquoi ? Eh bien le thé en vrac est bien plus savoureux et écologique que les sachets de thé. En effet, il nécessite moins d’emballage et est conditionné de sorte à libérer toutes les saveurs du thé.


quel thé pour préparer le thé

Joshua Resnick via canva.com


La recette du thé glacé : une boisson pour se rafraîchir


Ingrédients

  • 30 grammes de thé en vrac
  • 1 litre d’eau
  • Sucre / sirop d’agave
  • Sirop au choix
  • Fruits frais au choix
  • Glaçons ou glace pilée


Préparation

Voici les étapes à suivre pour réaliser un succulent thé glacé !


 Infuser le thé

Faites infuser des feuilles de thé en grande quantité. En effet, il ne faut pas hésiter à bien doser le thé car le froid a tendance à en atténuer les saveurs ! Anecdote : pour un thé glacé, on utilise deux fois plus de feuilles que pour la préparation d’un thé chaud ! Pour l’infusion, vous avez deux possibilités : infuser le thé dans de l’eau frémissante pendant cinq minutes et de le laisser refroidir pendant quelques heures au réfrigérateur, ou bien le faire infuser dans de l’eau froide pendant une dizaine d’heures. La seconde option nécessite une grande patience mais vaut le coup en matière de goût : le thé libère toute sa saveur et ses arômes ! La différence majeure entre ces deux méthodes d’infusions est la teneur en théine : infuser à chaud permet de libérer plus de théine en comparaison à l’infusion à froid.

Conseil : si vous utilisez l’eau du robinet, filtrez-la au préalable grâce à une carafe spéciale afin d’éviter les dépôts calcaires dans votre thé. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous servir d’eau minérale ou d’eau de source pour préparer votre infusion.


 Sucrer le thé

Selon vos goûts personnels, sucrez le thé glacé à votre convenance, avec du sucre de canne, du sucre en poudre ou du sirop d’agave. Attention tout de même à ne pas obtenir un breuvage trop sucré !


 Parfumer le thé

Pour un breuvage plus gourmand, vous pouvez parfumer votre thé avec un sirop : pêche, menthe, framboise, vanille, mangue, fruits rouges, agrumes, citron, pamplemousse, hibiscus, kiwi et même concombre ! Une infinité de possibilités s’offre à vous. Vous pouvez tester des associations de parfums incontournables telles que la pêche et le romarin, la fraise et le basilic, le citron et le thym, la pomme et la cannelle, la pêche et la fleur d’oranger, la verveine et le citron, l’abricot et la vanille, le melon et la framboise, le citron vert et le citron jaune, ou encore le gingembre et la menthe poivrée.

Pour aromatiser davantage votre thé parfumé, ajoutez-y des morceaux de fruits frais comme des mûres, des fraises, des framboises, des rondelles de citron ou encore de la menthe fraîche. Pensez simplement à bien les rincer pour les nettoyer avant de les ajouter au mélange.


 Laisser refroidir le thé

Laissez reposer votre litre de thé quelques heures au frigo, afin qu’il soit bien froid.


 Ajouter les glaçons

En touche finale, ajoutez quelques glaçons ou de la glace pillée dans votre thé pour encore plus de fraîcheur. Servez la boisson glacée et fruitée dans un grand verre, avec une paille en fer ou en bois et disposez-y une belle tranche de citron pour la déco !


Pour un moment de délice, il ne vous reste plus qu’à siroter votre bonne boisson rafraîchissante et désaltérante.