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Qu’est-ce que le thé matcha ?

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Matcha… Ce nom vous dit quelque chose ? C’est normal ! Véritable star des salons de thé et coffee shops, le thé matcha est un breuvage revigorant qui a la cote en ce moment ! On vous explique quelles sont les caractéristiques de ce célèbre thé japonais, considéré comme un grand cru, son histoire et ses multiples vertus. A la fin de cet article, vous n’aurez qu’une envie : déguster une bonne tasse de thé matcha !


plateau matcha


L’histoire du thé matcha : un trésor du Japon


matcha japon


« Matcha » est la combinaison de « ma » qui signifie « poudre » et « cha » qui signifie « thé » : se terme se traduit donc littéralement par « poudre de thé ». Le matcha est le résultat d’un savoir-faire japonais ancestral. Vieux de plus de huit siècles, le thé matcha était réservé au roi, aux moines et aux plus hautes sphères de la société, à l’époque des samouraïs. Dégusté pour son goût et ses vertus médicinales, le matcha était considéré comme un remède naturel aux nombreux maux du quotidien. Il est d’ailleurs toujours utilisé en tant que thé officiel lors de la célèbre cérémonie du thé japonaise, un rituel prestigieux initié par les fameux maîtres du thé. Le matcha est donc un élément symbolique de la culture zen.


Les caractéristiques du thé matcha : le plus puissant thé au monde


matcha poudre verte


Le matcha, comme les autres thés, provient d’un théier appelé Camellia Sinensis. Ce thé vert originaire du Japon s’est imposé, depuis quelques années, comme un thé très populaire dans le monde occidental. A la différence des autres thés verts, thés noirs et thés blancs, le matcha n’est pas consommé en infusion. Ses feuilles sont broyées, de manière à former une poudre très fine. Cette transformation lui permet de conserver tous ses bienfaits santé ! C’est pourquoi le matcha est considéré comme le plus puissant thé du monde. La préparation du thé matcha consiste à mélanger et faire mousser la poudre verte avec de l’eau chaude, grâce à un ustensile spécial appelé chasen (un petit fouet en bambou). Extrait exclusivement de jeunes feuilles, le matcha est connu pour sa saveur printanière, fine et peu amère ainsi que sa magnifique et intense couleur verte. En raison de sa rareté et de sa qualité, le prix du matcha est généralement plus élevé que celui des autres thés verts.


Les bienfaits du thé matcha : un remède aux nombreux maux du corps


matcha bienfaits santé


Au-delà de ses superbes arômes, le matcha dispose de nombreux bienfaits pour la santé. Cultivé dans les régions volcaniques du Japon, le thé vert utilisé pour la préparation du matcha se nourrit d’un sol riche en minéraux et nutriments. Protégé de la lumière avant la récolte, le thé matcha est riche en chlorophylle, vitamines, fer et L-théanine (aussi appelée « théine », un stimulant équivalent à la caféine). Considéré comme un thé détox, il lutte contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire, booste le système immunitaire, facilite la digestion, énergise le corps et l’esprit et réduit l’anxiété. Grâce à son taux élevé en flavonoïdes, le matcha participe au ralentissement des maladies neurodégénératives comme l’Alzheimer. Sa haute teneur en catéchines lui permettrait également de favoriser la perte de poids et de lutter contre les cancers et les maladies cardiovasculaires. Puisque les feuilles de thé ne sont pas infusées mais intégralement broyées en poudre, cela décuple les effets du matcha grâce à une incroyable quantité d’antioxydants. Pour profiter des multiples vertus de ce thé, nous vous recommandons de choisir un thé matcha bio. En effet, l’agriculture biologique garantit un produit plus goûteux, sain et pur, avec moins de pesticides.


Une déclinaison de recettes à base de thé matcha




Pour les plus gourmands d’entre vous, le matcha peut se déguster en latte, chaud ou froid, avec de la mousse de lait de vache ou de lait végétal comme le lait d’amande, le lait de soja ou bien le lait de coco. En plus de sa traditionnelle préparation sous forme de boisson, le thé matcha se décline en de nombreuses recettes sucrées et gourmandes, notamment en pâtisserie. Effectivement, la fameuse poudre verte s’utilise dans la préparation de multiples gâteaux et desserts comme les cheese cake, les muffins, les sablés, les tiramisus, les panna cotta ou encore les crêpes. Tout est permis, il suffit de laisser parler votre imagination ! Vous pourrez retrouver toutes ces succulentes recettes sur le net.


Alors les buveurs de thé, convaincus ? Notre petit doigt nous dit qu’une bonne dégustation de matcha vous attend ! Découvrez maintenant les autres variétés de thé !